Холли Семпсон родилась 4 сентября в 1973 году в городе Прескотт, штат Аризона, Америка. Это соблазнительная блондинка с голубыми глазами, ростом 164 сантиметра и весом 50 килограммов. У девушки четвертый размер груди объемом 85 сантиметров, талия – 60, а бедра – 87,5 сантиметров. Актриса сделала себе пластическую операцию по увеличению груди, в пупке у нее пирсинг, а на внутренней стороне левой ноги есть татуировка.  Девушка работает под псевдонимами Holly Joy Sampson, Zoe,  Nicolette Foster, Andrea Michaels, и снимается в жанрах All Sex, Lesbian, Straight, Masturbation, blonde.

Еще будучи подростком, Холли снялась в эпизодических ролях в таких фильмах, как: «Wonder Years - The Summer Song» (1989г), «My Two Dads», «Pump Up The Volume», «Other Men's Wives» (1996г), «TV movie Gia» (1998г). Также она сыграла роль в молодежной комедии «Pretty Cool».

В 1998 году актриса снялась в нескольких фильмах хардкор под псевдонимами Nicolette и Zoe. Но такие роли ей пришлись не по вкусу, и она перешла на софткор. Начиная с 2000 года на протяжении трех лет девушка снималась в эротических шоу. Это «Lady Chatterly's Stories», «Thrills», «Bedtime Stories», «The Voyeur», «The Best Sex Ever». За этот период она также снялась в полнометражных фильмах в жанре софткор под именем Holly Sampson и в фетиш-фильме под именем Nicolette Foster.

В 2009 году актриса встречалась с Тайгером Вудсом.